Desembre, el mes festiu per excel·lència. Un mes per a compartir, per a regalar, on treure a relluir al nostre nen interior i deixar-nos portar per les il·lusions d’aquests dies plens de màgia.
Un bon plat d’embotits, és un senyal típic de la gastronomia del nostre territori i no existeix taula més nadalenca que no tingui un plat d’embotits.
Afegeix embotits de qualitat al teu menú, i triomfa per Nadal.
Per a no deixar indiferent als teus comensals aquest Nadal et proposem treure dels rebostos provincials l’artilleria pesant i sorprendre amb els millors embotits de la zona. Treu una bona taula de fusta, esmola el teu millor ganivet de fulla fina i amb aquests senzills consells prepara una la taula d’embotits perfecta.
XORIÇ
Sigui en forma de ferradura o de vela, el xoriço és un dels embotits tradicionals més coneguts fora de les nostres fronteres. Per als xoriços, t’aconsello tallar-los també en fines rodanxes i col·locats en cercle al voltant del plat.
Un toc de llonganissa i xoriço ibèric, tallat en rodanxes o daus donarà un gust especial a la teva taula.
LLONGANISSA
Primer-germà de xoriço, el salsitxó és un embotit a base de carn magra de porc, cansalada, sal i espècies com la nou moscada, el clau o el pebre negre.
També compta amb una varietat de llonganissa de pagés que es caracteritza perquè el budell natural de bou que li dona una forma ovalada molt característica d’aquesta mena de llonganissa i un dels ingredients que conté és el pebre que li aporta un gust especiada molt particular.
És millor que tallis els teus embotits amb un ganivet ben esmolat i facis rodanxes fines, la textura serà molt més agradable, més senzill de menjar i s’apreciaran més matisos de sabor.
Ah! I, si us plau, no confondre mai amb el fuet. Recorda: el fuet és molt més prim, més gras, no sol portar pebre i el seu temps de curació és bastant inferior.
Un truc fonamental perquè els embotits ofereixin el seu millor sabor és treure’ls de la nevera unes hores abans del seu consum perquè es temperin i perdin el fred i la rigidesa que solen deixar en ells la refrigeració.
LLOM
La canya de llom és un dels embotits estrella de qualsevol taula, a alguns convidats els agrada més que el pernil. Prova amb alguna de les que tenim en el nostre catàleg per a sorprendre els teus convidats.
PERNIL
Afina els teus sentits per a trobar el pernil amb el qual triomfar aquest Nadal. No hi ha taula de Nadal a la qual li falti un plat de pernil. Si inclouràs embotits en el teu menú, el pernil és indispensable. Et recomanem tallar-ho en rodanxes fines i amb les seves vetes justes de cansalada per a assaborir-ho millor.
La presentació de la taula d’embotits també és important. Pots servir-los tots en una mateixa safata, però que sigui àmplia perquè hi hagi suficient espai per a tot, evitant que sembli amuntegat. A més, és recomanable unir-los per tipus i no barrejar els diferents sabors. Una bona idea és col·locar-los en filera o montoncitos i separar-los amb pics o trossets de pa.
En Baró sabem que cuidar tots els petits detalls marca la diferència. Per aquest motiu tenim una gran selecció d’embotits de qualitat i tradicionals en diferents formats, perquè aquest Nadal sorprenguis els teus convidats i no hagis de preocupar-te de res.
