Per a aconseguir que els estàndards de qualitat dels nostres embotits siguin els més alts, és necessari treballar amb bona matèria primera. Durant el procés de la seva elaboració utilitzem budells naturals que actuen com a envàs de l’embotit per a obtenir així la millor qualitat i sabor en el producte final.
A continuació us comptem els principals beneficis de l’ús dels budells naturals:
- La permeabilitat variable al vapor d’aigua i als gasos, permetent que la dessecació sigui progressiva i que gràcies a ella, el fumat sigui complet.
- La capacitat endotèrmica del budell natural, permet conservar l’embotit en perfectes condicions amb la temperatura més adequada segons la mena de producte. Això permet assegurar-nos l’elaboració d’un producte final amb una millor seguretat en el seu consum.
- L’elasticitat i la resistència ens permet modelar l’embotit en varietat de formes de manera natural, atorgant així una aparença final més artesanal.
- No genera residus. Un punt essencial en el qual treballem dia a dia per a continuar millorant en la reducció de residus no necessaris a la nostra fàbrica.
El budell natural ens ofereix una major qualitat, ja que el seu ús no interfereix en el sabor ni en l’olor del producte. Això ens assegura la producció d’un embotit que conserva el seu sabor original sense alteracions.
