Et presentem una proposta de “enchiladas” fetes amb el nostre xoriç.
Ingredients:
· 4 xoriços picats
· 1 ceba picada
· 2 grans d’all picats
· 1 salsa de tomàquet (condimentada al gust)
· 1 tassa de formatge ratllat (cheddar o mozzarella)
· 8 truites de blat de moro
· Oli vegetal
· Sal i pebre al gust
· Opcional: crema agra, guacamole i coriandre fresc per decorar
Instruccions:
En una paella gran escalfa una mica d’oli vegetal a foc mitjà.
Afegeix-hi la ceba i l’all, i cuina-ho fins que estiguin daurats i fragants.
Afegeix-hi el xoriço i barreja-ho bé amb la ceba i l’all.Condimenta amb sal i pebre al gust.
Cuina per uns minuts fins que el xoriç estigui ben calent.
Preescalfeu el forn a 180°C. En una plata per a forn, aboca una mica de salsa de la salsa de tomàquet al fons.
Escalfa les truites de blat de moro al microones o en una paella fins que estiguin suaus i flexibles.
Posa el farciment al centre de cada truita i enrotlla-les.
Col·loca-les a la plata per a forn sobre la salsa de tomàquet i condimenta al gust.
Cobreix les “enchiladas” amb la resta de la salsa i afegeix el formatge ratllat per sobre.
Cobreix la safata amb paper d’alumini i forneja durant 15-20 minuts aproximadament.
Serveix les “enchiladas” calentes i decora al gust, ja sigui amb crema agra, guacamole i coriandre fresc, per exemple.
Bon profit!
