Entreprise

Plus de 100 ans d’améliorations

Depuis 1912, la maison Rafael Baró suit le mode de fabrication de charcuterie le plus ancien et le plus traditionnel. Aujourd’hui, forte de plus d’un siècle de tradition, Rafael Baró est en cours de développement et amélioration constante quant à son compromis envers la qualité et le service axé sur la fidélisation de ses clients, maintenant la fabrication traditionnelle de la charcuterie. Nous sommes spécialisés dans la charcuterie affinée et cuitede viande de porc, telle que le chorizo, le salami, le « fuet », le saucisson fin dit « secallona », le saucisson et le bacon.

Rafael Baró fait partie du groupe agroalimentaire de viande « Grupacarn » qui se compose de différentes entreprises de ce secteur, qui dominent tout le processus de fabrication, depuis l’élevage de porcs, l’usine d’aliments pour les animaux, l’abattoir, la salle de découpe et le processus final de fabrication de la charcuterie. C’est ainsi que des viandes d’excellente qualité arrivent dans nos installations, qui sont ensuite utilisées pour préparer notre charcuterie artisanale, en répondant aux plus hautes exigences du marché.

Nous proposons à nos clients une traçabilité totale de nos produits à base de viande, garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Nos ressources humaines, sensibilisées quant à la préparation traditionnelle de notre charcuterie, et en formation constante, permet l’adaptation et la réactivité de l’entreprise face à l’évolution constante et aux exigences du marché.

Notre flexibilité, notre adaptation et notre collaboration avec nos clients nous permettent d’offrir un service international aux magasins spécialisés, aux supermarchés, aux entreprises de restauration, aux distributeurs et à l’industrie des produits de salaison.

La marque originale de l’usine Rafael Baró est « La Ampurdanesa », un symbole de l’artisanat des terres catalanes. C’est sous cette marque que certains produits ont commencé à être commercialisés auprès d’entreprises spécialisées et locales. Aujourd’hui, il est disponible dans les petites boutiques de village et pour les clients plus âgés qui apprécient l’origine de nos débuts et la tradition.

Plus tard, en 2018, nous avons développé la marque Baró, une marque avec une image plus moderne et une référence pour faire connaître et promouvoir nos saucisses sous le nom de l’entreprise. Nous travaillons actuellement à renforcer la marque, notamment sur les marchés européens.

Chez Rafael Baró, nous travaillons chaque jour pour offrir les meilleurs produits adaptés à la situation, au marché et au type de client, dans le but de satisfaire chaque consommateur final. Au fil des ans, nous avons appris à adapter le produit, sa saveur, ses ingrédients, ses valeurs nutritionnelles, son format, son emballage… pour répondre aux tendances et aux exigences du marché.

Toutes ces raisons nous ont amenés à envisager l’avenir en gardant à l’esprit deux points essentiels : le développement et l’amélioration constants de nos produits afin d’obtenir l’homologation dans le plus grand nombre possible de pays tiers, et en gardant à l’esprit l’opportunité d’étendre notre marque et nos produits.

Histoire

Avec plus d'un siècle de tradition

1867

La famille Baró ouvre une petite boucherie dans la ville de « Cervià de Ter », débutant la fabrication de charcuterie traditionnelle.

1919

Déplacement du boucherie à un atelier de charcuterie dans le centre du village.

1930

Construction du bâtiment de l’entreprise de charcuterie à l’extérieur du village.

1950

Une première expansion de l’usine de produits à base de viande a lieu.

1989

Elle rejoint le groupe « Grupacarn », (entreprise familiale dans le secteur de la viande)

2002

Deuxième phase d’expansion de l’usine de charcuterie.

2015

Début d’une nouvelle phase d’amélioration et rénovation des installations de l’usine de charcuterie pour l’exportation de la charcuterie.

2018

Achèvement de la nouvelle installation de séchage à l’usine de Sant Jordi, à 4 minutes de route de l’usine. L’objectif de cette nouvelle installation est de pouvoir augmenter la capacité totale de séchage, l’un des points les plus importants dans la production de saucisses sèches, un processus dans lequel nous étions limités par l’espace dans l’usine principale de l’usine.

2019

Avec le succès des séchoirs de l’usine de Sant Jordi et le désir de continuer à étendre notre capacité de production, nous avons décidé d’adapter une troisième usine à Sobrànigues, située à 4 minutes en voiture de l’usine principale et à 2 minutes de l’usine de Sant Jordi, pour y installer des séchoirs et des chambres froides. Avec l’achèvement de cette usine, entre les deux nouvelles installations, nous avons pu augmenter notre capacité de production de 6 000 tonnes supplémentaires, ce qui a grandement facilité notre travail quotidien.